Olio Extravergine di Oliva: “Perla Oro” Biologico Anno di Raccolta: 2020 Cultivar: Frantoio 100% Regione: Toscana Zona di Produzione: Colline della Val d’Orcia Altitudine: 400-500 s.l.m. Sistema di Raccolta: A mano per brucatura e con agevolatori Periodo di Raccolta: Prevalentemente nei mesi di Ottobre e Novembre Sistema di estrazione: Impianto a ciclo continuo Aspetto: Limpido da filtraggio Densità: Fluidità media Colore: Verde con riflessi dorati Profumo: Fruttato medio, netto di oliva, con note erbacee di carciofo e di frutta matura ed in minore intensità di pomodoro.
Sapore: Fresco e pulito, si apre con una lieve sensazione dolce seguita da una gradevole carica amara e piccante di media intensità, persistenza ricca di note vegetali dominate dalla sensazione erbacea di carciofo.
Impiego: A crudo su zuppe, ortaggi, legumi, carni, bruschette, pinzimonio, insalate, pesce di media sapidità.