Agriturismo Poggio al Vento
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i prodotti
 
 
 

Vino rosso Orcia D.O.C. "Sangiovese 01" biologico
annata 2015
 
Provenienza: Zona collinare del comune di Castiglione d’Orcia (Siena)
Uvaggio:
100% sangiovese
Superficie:
3,50 ha
Età impianti:
16 anni
Composizione del terreno:
Tufaceo argilloso ricco in scheletro
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità ceppi ad ettaro:
4600
Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
Esposizione:
sud e nord
Altitudine: 500 mt. S.l.m.

Vinificazione affinamento: Raccolta manuale ultima settimana di settembre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°c) per 18 giorni in vasche inox. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione in barriques di rovere francese, per un periodo di 12 mesi.
Assemblaggio del vino in vasche inox. Imbottigliamento con filtrazione molto larga.

Principali dati analitici all'imbottigliamento:
Alcool svolto: 15,60% 
Acidità totale: 5,59 gr/l
Acidità volatile netta: 0.51 gr/l
Anidride solforosa totale: 49 mg/l
Estratto secco netto:
31,10 gr/l
Zuccheri: 0,2 gr/l

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino con lievi riflessi granati. Naso dal profilo espressivo molto tipico, con sentori di ciliegia, sottobosco, tabacco ed un finale aromatico tendente allo speziato.
In bocca si presenta equilibrato, elegante e persistente caratterizzato da spiccate note sapide e minerali
 
 
 

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Agriturismo Poggio al Vento - Loc. Poggio al Vento - 53023 Castiglione d'Orcia (Siena)
P.I. 00841400526 Tel e Fax +39 0577 897384 Email: info@poggioalvento.net
 
 
 
 
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