Poggio al Vento coltiva uva e olive e alleva api. I nostri vigneti sono situati in cima a una collina di 500 metri di altitudine su terreni ricchi di pietra con prevalenza di galestro, una roccia porosa, di colore grigio, che in Toscana si trova al livello superiore del terreno. L'uva prodotta è il Sangiovese rosso dalla foglia tonda, un vitigno autoctono da pochi anni riscoperto nei vigneti toscani, e il cabernet sauvignon. Questi vitigni hanno dimostrato di trovarsi perfettamente a loro agio in questo territorio, grazie anche ad un clima ottimale, caldo-temperato, senza eccessi né in estate, dove la calura è mitigata dalla ricchezza dei boschi, che si estendono per buona parte del territorio, né in inverno, dove la barriera naturale costituita dal Monte Amiata mantiene la temperatura a livelli accettabili, oltre a limitare l'eccesso di piovosità che risulta concentrata soprattutto nel periodo autunnale. Inoltre, la perfetta ventilazione favorisce l'evitare dei fenomeni di marciume dell'uva, poiché si riesce a limitare enormemente il ristagno dell'umidità. In questo modo i vitigni riescono ad ottenere un equilibrio vegetativo estremo, che lo porta a concentrare profumi ed estratti nella maniera ottimale. È da questo ambiente che nascono i nostri vini d.o.c. Orcia rosso.

I vini sono di 3 tipi:

- Arcere, il più pregiato dei nostri vini, prodotto con uve di Sangiovese 85% e cabernet sauvignon 15%, invecchiato per 1 anno in barriques nuove e che riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.

- Sangiovese in purezza 100% di ottima qualità invecchiato per 1 anno in barriques invecchiato in bottiglia per almeno 4 mesi.

- Arco, composto da sangiovese 90% e 10% foglia tonda, invecchiato per 1 anno in vasche di acciaio e riposato in bottiglia per almeno 3 mesi.

Poggio al vento produce anche un’ottima grappa ottenuta dalla attenta distillazione delle  nostre vinacce.

Alla fine di ottobre ogni anno si inizia la raccolta delle olive, spremute al massimo  dopo soli due giorni "a freddo" per ottenere "l'Olio Novo" . I tipi di olio sono 2: l’olio tradizionale toscano "Poggio al vento", ottenuto dalla  raccolta delle varietà " FRANTOIO, LECCINO, MORAIOLO e PENDOLINO" e l'olio monovarietale di alta qualità e dagli intensi profumi ottenuto dalla varietà "FRANTOIO" ad una settimana dalla raccolta.

Ogni anno a fine luglio quando la temperatura si fa molto calda e i fiori terminano le loro fioriture, si inizia la smielatura, estraendo dalle arnie un ottimo miele millefiori.

Tutti i nostri prodotti si possono degustare e acquistare in azienda oppure possono essere spediti a domicilio.