Agriturismo Poggio al Vento
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i prodotti
 
 
 


 

Vino Rosso I.G.T. toscana sangiovese biologico "GIALLO" - annata 2014
 
Provenienza: Zona collinare del comune di Castiglione d'Orcia
Uvaggio: 70% sangiovese, 15% cabernet souvignon e 15% merlot
Superficie: 3 ha
Età impianti: 13 anni
Composizione del terreno: Tufaceo argilloso ricco in scheletro
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità ceppi ad ettaro: 4600
Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
Esposizione: sud e nord.
Altitudine: 500 mt. S.l.m

Vinificazione affinamento: Raccolta manuale ultima settimana di settembre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28 °C) per 14 giorni in vasche inox.Fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento per vitigno sangiovese in acciao e vitigno di cabernet souvignon e merlot in barriques di rovere francese di media tostatura. Assemblaggio del vino in vasche inox. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e messo in bottiglia.

Principali dati analitici all'imbottigliamento:
Alcool svolto: 13,98%
Acidità totale:
5,20 gr/l
Acidità volatile netta: 0.80 gr/l
Anidride solforosa totale:
55 mg/l
Estratto secco netto:
27,35 gr/l.
Ph: 3,50
Zuccheri: 0,1 gr/l

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino. Naso dal profilo espressivo molto tipico, con sentori di ciliegia, tabacco ed un finale aromatico tendente allo speziato.
In bocca si presenta equilibrato, elegante, caratterizzato da spiccate note sapide e minerali.
Persistente
 
 

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Agriturismo Poggio al Vento - Loc. Poggio al Vento - 53023 Castiglione d'Orcia (Siena)
P.I. 00841400526 Tel e Fax +39 0577 897384 - cell. +39 3471806276 - Email: info@poggioalvento.net
 
 
 
 
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