Provenienza: Castiglione d’Orcia (Siena) Uvaggio: 100% sangiovese Vigneto: Carro Stellato Superficie: 0,5 ha Età impianto: 24 anni Composizione del terreno: Tufaceo, argilloso, ricco di scheletro Forma di allevamento: Cordone speronato Densità impianto: 4500 viti/ha Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta Esposizione: ovest Altitudine: 500 mt. S.l.m.
Vinificazione affinamento: Raccolta manuale la prima settimana d’ottobre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 14 giorni. Fermentazione malolattica in inox, seguita da una maturazione in tonneaux di rovere francese usati da 500 lt, per un periodo minimo di 24 mesi. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno 18 mesi
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino intenso, si caratterizza per sentori di frutti rossi maturi, accompagnati da note speziate e balsamiche. Al palato si presenta, pieno, con tannini maturi e ben integrati. Buona la persistenza gustativa.